Pecorino Colline pescaresi IGT 2016 - Fattoria La Valentina

Vigna
Vitigno Pecorino 100% situato nella provincia di Pescara a 150 - 250 mt s.l.m., con esposizione a Sud/Sud-Ovest, con terreno argilloso di medio impasto. Tipo di impianto a pergola abruzzese modificata e filari. Densità di impianto 1.600-4.000 ceppi per ettaro. Resa media per ettaro di 705 Hl. Vendemmia manuale realizzata alla metà del mese di Settembre.

Cantina
Pressatura soffice e tradizionale vinificazione “in bianco” in acciaio. Dopo il travaso il vino sosta 2 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento da Gennaio.

Vino
Alla degustazione presenta un colore giallo paglierino intenso e ricco. Al naso rivela sentori floreali bianchi, e di frutti esotici tipo mango, ananas e papaia, e a seguire note iodate. Al gusto mostra una buona struttura e un buon equilibrio, croccante, con un’acidità vivida e fresca accompagnata da venature minerali sottotraccia, che si ritrovano anche nella dotazione del retrogusto insieme a generosi ritorni di frutta agrumata. Eccellente come aperitivo, e poi con antipasti di mare, cruditè, e in generale con tutte le preparazioni calde di pesce.