Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2015 fermentazione spontanea - Valle Reale

Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2015 fermentazione spontanea - Valle Reale

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Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Anno: 2015
Gradazione: 12.5% - Formato: 75cl
Affinamento:
4 mesi in acciaio
Degustazione: Colore rosa buccia di cipolla. Profumo complesso. Gusto fresco e di buon corpo
Accostamenti: Come aperitivo, carni bianche, formaggi freschi

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Vigna
Vitigno Montepulciano d'Abruzzo che si individua nel Comune di Popoli e Capestrano.

Cantina
Nel processo fermentativo vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni individuati in alcune aree particolari della proprietà e che si inoculano prima dell’inizio della fermentazione. Con la tecnica del pié de Couve, si portano a termine diverse fermentazioni concomitanti, per poi realizzare un unico taglio che compone il Cerasuolo d’annata.

Vino
Le proprietà organolettiche di questo vino, pur mantenendo un denominatore comune che richiama la visciola, possono variare molto in relazione delle caratteristiche climatiche dell’annata. Ottimo come aperitivo, carni bianche, formaggi freschi.

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