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Ulisse, Merlot Terre di Chieti IGP 2015 - Tenuta Ulisse

Ulisse, Merlot Terre di Chieti IGP 2018 - Tenuta Ulisse

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> Tutti i vini TENUTA ULISSE <

Uve: Merlot 100%
Anno: 2018
Gradazione: 13% - Formato: 75cl
Affinamento:
acciaio, bottiglia
Degustazione: Colore rosato. Profumo di frutta rossa e note floreali. Gusto piacevole e persistente
Accostamenti: aperitivi, salumi leggeri, prosciutto e melone, baccalà, bolliti e carni bianche

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Vigna
Vitigno Merlot 100% che si estende nel Comune di Crecchio (CH). L’età media dei vigneti è di circa 10-20 anni. Il terreno è sabbioso. Tipo di impianto a cordone speronato alto 50 cm dal terreno. Densità di impianto 4.000/5.000 ceppi per ettaro di varietà policlonali. Resa media per ettaro di 50 quintali. Vendemmia manuale realizzata nella prima decade del mese di Settembre.

Cantina
Vinificazione "in bianco" con cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura in ambiente inertizzato; Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche termoregolate ed inertizzate. L'affinamento avviene in vasca di acciaio e successivamente in bottiglia.

Vino
Alla degustazione presenta un colore rosato brillante con intensi ed eleganti profumi di frutta rossa come il mirtillo e lampone e fini note floreali di rosa. Al gusto si fa apprezzare per la sua buona acidità e per le note già percepite al naso. Il finale è di grandissima persistenza e piacevolezza. Ottimo come aperitivo oppure con salumi leggeri, prosciutto e melone, baccalà, bolliti e carni bianche.

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