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Appassimento - Collefrisio

Appassimento Rosso 2016 - Collefrisio

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Uve: Montepulciano 60%, Merlot 20%, Sangiovese 20% da raccolta tardiva
Anno: 2016
Gradazione: 14% - Formato: 75cl
Affinamento:
acciaio
Degustazione: Colore rosso rubino riflessi violacei. Profumo di frutti rossi maturi. Gusto strutturato persistente
Accostamenti: carni importanti, arrosti.

Quantità
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Vigna
Vitigni Montepulciano 60%, Merlot 20%, Sangiovese 20% da raccolta tardiva con unve leggermente appassite nel comprensorio di Chieti su terreni ricchi di argilla e calcare. Tipo di impianto a tendone e a filare. Resa media per ettaro di 65 quintali. Vendemmia manuale realizzata nella seconda decade del mese di Ottobre.


Cantina
Vinificazione tradizionale, le bucce vengono tenute a contatto con la parte liquida per un periodo di 15-20 giorni circa. L’affinamento viene effettuato in acciaio.

Vino
Alla degustazione presenta un colore rosso rubino, con riessi violacei. Il profumo presenta note di ciliegia, amarea e prugna molto maturi. Al gusto si presenta di buona struttura e ben equilibrato con una lunga persistenza. Si accosta bene con i piatti tipici della cucina abruzzese.

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