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Montepulciano 'Costantini' - Costantini

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2014 - Costantini

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Il vino si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei, brillante. Odore di frutta rossa matura con piccola nota vanigliata . Al palato è equilibrato, morbido ed avvolgente. È indicato per arrosti di carne rossa e cacciagione.

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Tipologia Montepulciano D’Abruzzo doc

 

Alcol  13,50% vol.

 

Vitigno Montepulciano D’Abruzzo 100%

 

Zona di produzione  Comune di Città Sant’Angelo

Esposizione Sud-est

Tipologia del terreno  Medio impasto - Argilloso - Calcareo

 

Sistema di allevamento Filari

 

Resa per ettaro  90 q.li

 

Vendemmia

Manuale, con individuazione dell’epoca di raccolta seguendo le curve di maturazione.

 

Vinificazione : Pigiatura a rulli, macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata (28°-30°C). Svinatura e spremitura delle vinacce con pressa soffice.

 

Conservazione ed affinamento :

Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene fatto maturare in recipienti di acciaio. Successivamente sosta in botti di rovere di Slavonia. Stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato per essere affinato 3-6 mesi in bottiglia.

 

Caratteri Organolettici:

Il vino si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei, brillante. Odore di frutta rossa matura con piccola nota vanigliata . Al palato è equilibrato, morbido ed avvolgente. È indicato per arrosti di carne rossa e cacciagione. Servire alla temperatura di 18°-20° C.

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