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Nativae, Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2015 - Tenuta Ulisse

Nativae, Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2014 - Tenuta Ulisse

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Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Anno: 2014
Gradazione: 13.5% - Formato: 75cl
Affinamento:
cemento, bottiglia
Degustazione: Colore rosa cerasuolo. Profumo fruttato e floreale. Gusto morbido e strutturato
Accostamenti: pesce alla griglia, zuppe di pesce, arrosti di carni bianche, trippa, pizza e formaggi semi stagionati

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Vigna
Vitigno Montepulciano d’Abruzzo 100% che si estende nella zona della provincia di Chieti. L’età media dei vigneti è di circa 15-20 anni. Il terreno è argilloso calcareo. Tipo di impianto a cordone speronato alto 50 cm dal terreno. Densità di impianto 4.000/5.000 ceppi per ettaro di varietà policlonali. Resa media per ettaro di 50 quintali. Vendemmia manuale realizzata nella prima decade del mese di Ottobre.

Cantina
Contatto con le bucce di 12 ore, svinatura, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento senza controllo della temperatura con lieviti autoctoni, nessuna filtrazione. L'affinamento avviene in vasche di cemento fino all’imbottigliamento, a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia.

Vino
Alla degustazione presenta un colore rosa cerasuolo leggermente opaco. Al naso si presenta nitido e molto interessante, articolato e ben fuso. Racconti dolci di acacia, glicine e rosa. Tutto è reso croccante da freschezze di melagrana, prugna, ciliegia e fragola. Al gusto si presenta bilanciato e di beva incentivante perché nasconde il grado alcolico tramite un’ottima combinazione di acidità, struttura e morbidezza, con una leggera salinità, e un vago tannino che alimentano un retrolfatto coerente di grande persistenza fruttata e minerale. E’ un rosato legato al territorio. Ottimo con pesce alla griglia, zuppe di pesce, arrosti di carni bianche, trippa, pizza e formaggi semi stagionati.

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