Don Carlino, Pecorino d'Abruzzo Superiore DOC 2021 - De Fermo

Vigna
Vitigno Pecorino d’Abruzzo 100% che si estende nel Comune di Loreto Aprutino (PE) a circa 280-310 m s.l.m. Vino da agricoltura biodinamica. Raccolta manuale con doppia cernita.

Cantina
Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in tonneaux da 5 hl; permanenza sulle fecce fini per 7 mesi con batonnages settimanali fino all'imbottigliamento. Nessuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione.

Vino
Alla degustazione presenta un colore giallo intenso. Profumo di pesca e banana mature, con note erbacee di salvia e mentuccia. Gusto acido, perfetto a sostenere la sua trama ricca dal finale di frutto dolce e fini note di aromatiche, con tanto sale e ricordi di cereale. Ottimo per accompagnare formaggi saportiti, fritture di mare, primi piatti, verdure grigliate.