Comune di produzione: Villamagna (CH), Contrada San Severino (CH)
Resa per ettaro: 110 q.li
Tipo di terreno: medio impasto
Sistema di allevamento: casarsa (filari)
Densità dell’impianto: 3.000 piante per ettaro
Vinificazione: macerazione delle uve in pressa e decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata. Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere 3 atmosfere
Capacità di Invecchiamento: da apprezzarsi giovane
Epoca di imbottigliamento: gennaio
Gradazione alcolica: 12% vol.
Colore: rosa intenso e brillante, spuma vivace
Bouquet: intenso
Sapore: note di frutta (ribes e fragola), acido, fresco, sapido, equilibrato
Temperatura di servizio: 8/10°C.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, pesce alla griglia, pollame, pizza