Rosato Terre di Chieti IGP  2015 - Feudo Antico

Rosato Terre di Chieti IGP 2015 - Feudo Antico

€9.43
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Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100% da vigneti BIOLOGICI
Anno: 2015
Gradazione: 13.5% - Formato: 75cl
Affinamento:
botti di rovere francese e acacia austriaca
Degustazione: Colore rosa cerasa. Profumo di frutti rossi. Gusto fresco ed equilibrato
Accostamenti: antipasti, formaggi di media stagionatura, insalate, paste asciutte, zuppe di pesce, i pesci arrosto e al cartoccio

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Vigna
Vitigno Montepulciano d’Abruzzo 100% di 20-35 anni di età che si estende nel Comune di Tollo (CH) a 200-250 m s.l.m. con terreni che vanno da quelli di medio impasto leggermente calcarei, a quelli marnoso-sabbiosi permeabili poco profondi con buona presenza di scheletro. L’esposizione è sud, sud-est, est. Tipo di impianto a pergola abruzzese. Densità di impianto 1600 ceppi per ettaro. Resa media per ettaro di 80 quintali. Epoca di vendemmia stabilita in base all’analisi chimica ed alla degustazione individuale degli acini in vigneto.

Cantina
Le uve provenienti da vigneti biologici certificati, dopo una leggera pressatura, restano in contatto con le bucce per solo 7 ore in modo da ottenere un colore rosa pallido. La fermentazione del mosto fiore avviene in botti da 225 lt cadauna di 3° passaggio di rovere francese ed acacia austriaca con un controllo costante della temperatura. Seguono poi le operazioni di batonnage rotativo-dinamico. L'affinamento avviene nelle stesse botti di fermentazione in modo che i sedimenti dei lieviti siano in continuo contatto con il vino accrescendone la ricchezza aromatica.

Vino
Alla degustazione presenta un colore rosa cerasa. Profumi di frutti rossi. Al gusto si presenta fresco ed equilibrio. Ottimo con antipasti costituiti da piatti di affettati misti, formaggi di media stagionatura, insalate, paste asciutte, le zuppe di pesce, i pesci arrosto e al cartoccio.

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