Spelt, Trebbiano d'Abruzzo DOC 2013 - Fattoria La Valentina

Spelt, Trebbiano d'Abruzzo DOC 2016 - Fattoria La Valentina

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Uve: Trebbiano d'Abruzzo DOC
Anno: 2016
Gradazione: 13% - Formato: 75cl
Affinamento:
4 mesi in acciaio
Degustazione: Colore giallo dorato chiaro. Profumo raffinato e fruttato. Gusto persistente ed equilibrato
Accostamenti: Carni bianche arrosto, pesci come coda di rospo e primi piatti a base di pasta ripiena.

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Vigna
Vitigno Trebbiano d’Abruzzo di 30/40 anni di età situato nel Comune di Civitella (PE) a 300 - 400 mt s.l.m., con esposizione a Sud/Sud-Ovest, con terreno argilloso di medio impasto. Tipo di impianto a pergola abruzzese. Densità di impianto 1.600-2.000 ceppi per ettaro. Resa media per ettaro di 40 Hl. Vendemmia manuale.

Cantina
Diraspatura, macerazione a freddo del pigiato e pressatura soffice; il mosto fermenta in tini di acciaio e la decantazione avviene a bassa temperatura, con successivo affinamento per 4 mesi sulle fecce. Imbottigliato infine a Maggio senza interventi enologici e senza filtrazione.

Vino
Alla degustazione presenta un colore giallo dorato chiaro. Il profumo si presenta di grande raffinatezza, con note fruttate di pesca ed albicocca mature, effluvi di dragoncello e salvia e spunti di note iodate. Al gusto svela una bella pienezza ed un appeal sensoriale dove si presentano anche frutti a polpa bianca tipo pera: di buon equilibrio e persistenza, con una chiusura all’insegna di gustosa sapidità. Si accosta bene a carni bianche arrosto, pesci come coda di rospo e primi piatti a base di pasta ripiena.

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