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Harimann, Montepulciano d'Abruzzo DOC 2007 - Pasetti

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Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Anno: 2007
Gradazione: 15.5% - Formato: 75cl
Affinamento:
12 mesi in acciaio, 24 mesi in barriques di primo passaggio, 18 mesi in bottiglia
Degustazione: Colore rosso impenetrabile. Profumo floreale e fruttato. Gusto caldo, robusto, poderoso
Accostamenti: carne rossa e selvaggina, formaggi molto stagionati e a piatti strutturati della tradizione abruzzese

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Vigna
Vitigno Montepulciano d’Abruzzo 100% che si estende nel comprensorio di Pescosansonesco (PE), in zona pedemontana a 550 Mt. s.l.m. Ai piedi del massiccio del Gran Sasso d’Italia, in una zona molto ventilata, sottosuolo roccioso ricco di minerali, forti escursioni termiche, con terreno argilloso/calcareo. Tipo di impianto a tendone. Densità di impianto 1600 ceppi per ettaro. Resa media per ettaro di 80 quintali. Vendemmia manuale realizzata nella prima decade del mese di Novembre.

Cantina
Vinificazione in rosso, con macerazione delle uve per oltre 25 giorni. Fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento avviene 12 mesi in acciaio, 24 mesi in barriques di primo passaggio e successivi 18 mesi in bottiglia.

Vino
Alla degustazione presenta un colore rosso impenetrabile e di stoffa. Profumi di grande forza con un ampio ventaglio aromatico che regala sensazioni che ricordano la frutta matura e la ciliegia sotto spirito, il tabacco e il cioccolato, le nocciole, il caramello e le spezie forti; una nota balsamica rimanda a riconoscimenti boisé di rosa e di sandalo. Gusto caldo, robusto, poderoso. La potenza alcolica trova in bocca un perfetto equilibrio con tannini importanti ma vellutati. Si abbina bene a carne rossa e selvaggina, a formaggi molto stagionati e a piatti strutturati della tradizione abruzzese a base di agnello con lunghe cotture. Un calice adatto e la giusta temperatura (18°-20°) sono compagni ideali e inseparabili di questo vino. Va provato anche con il cioccolato.

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