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Pecorino d'Abruzzo IGP 2016 - Tiberio

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Uve: Pecorino d'Abruzzo 100%
Anno: 2016
Gradazione: 14% - Formato: 75cl
Affinamento:
bottiglia
Degustazione: Colore giallo intenso. Profumo fruttato. Gusto fresco ed equilibrato
Accostamenti: crostacei, paste ripiene, legumi, carni bianche e rosse, pesce arrosto, zuppe, funghi, formaggi erborinati

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Vigna
Vitigno Pecorino d’Abruzzo 100% di 14 anni di età che si estende nel Comune di Cugnoli (PE), a 350 Mt. s.l.m. con terreno tendenzialmente calcareo con sottosuolo di roccia arenaria. Tipo di impianto a guyot. Densità di impianto 4000 ceppi per ettaro. Resa media per ettaro di 55 quintali. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli in vigna realizzata agli inizi del mese di Settembre.

Cantina
Macerazione a freddo sulle bucce per 5 – 6 ore a 7 - 8 °C. Nessuna pressatura, si ottiene il mosto solo per caduta. Fermentazione alcolica in acciaio inox con temperature di 14 – 15 °C. Fermentazione malolattica non svolta; affinamento in bottiglia.

Vino
Alla degustazione presenta un colore giallo intenso. Profumi vibranti, puliti che si aprono con note di salvia, rosmarino, fico verde, pesca, pompelmo, con grande potenziale evolutivo.
Attacco fresco ed equilibrato, grande mineralità, volume e struttura. Finale intenso, persistente, avvolgente con spiccate note esotiche. Ottimo per accompagnare crostacei, paste ripiene, legumi, carni bianche e rosse, pesce arrosto, zuppe, funghi, formaggi erborinati. T° di servizio: 13-14°C.

Premi
Annata 2015>3 bicchieri gambero rosso 2017

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Info:

 +39 333 8478059

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